Ezzel a trükkel bármilyen húst olyan puhára tud sütni

Ha Ön igazi húsimádó, akkor tetszeni fog Önnek ez a recept. Ha kipróbálja, soha nem fog már másképpen húst sütni.

Jack Scalfani igazi mestere az ételkészítésnek és nagyon szívesen megosztja másokkal trükkjeit a Youtube-on. Ebben a filmben megmutatja, hogy bármikor el tud készíteni egy szelet húst, ami olyan puha lesz mint egy filet mignon.

S hogy mi a legjobb az egészben? Az, hogy csak sóra van szükségünk.

Kapcsolódó kép

Tegyük az elkészítendő hússzeletet egy tiszta és száraz tepsibe.

Képtalálat a következőre: „Marha steak”

Szórjunk a tetejére tengeri sót vagy kóser sót, annyit, amennyi teljesen befedi a szeletet. NE HASZNÁLJON hagyományos konyhasót, mert az túl finomra van őrölve.

A hús vastagságától függően kell kiszámítani, mennyi ideig álljon így a hús. 2,5 cm-enként számoljunk egy órát. Tehát ha a hús szelet 3 cm vastag, akkor álljon így 1 óra 15 percet.

Jack azt is mondja, nem kell félnünk attól, hogy túl sok sót rakunk a húsra. Később úgyis lemossuk.

Képtalálat a következőre: „material”

A várakozás a legnehezebb ebben a folyamatban, amiből ugye tudjuk is, hogy milyen könnyű ez a recept.

“Az fog történni, hogy a só kiszívja a húsból a nedvességet és hat a fehérje szerkezetre is. Nem ismerem a tudományos folyamatot de tudom, hogy működik a dolog! – mondja Jack a filmben.”

Egy óra múlva láthatja, hogy a só valóban sok nedvességet felszívott.

Kapcsolódó kép

Most pedig le kell mosni a felesleges sót a húsról. Ezt folyó víz alatt tegyük, addig, amíg az összes só le nem jön.

“Látja ezeket a kis lyukakat? A hús kezd egy kicsit szétesni.” -mondja Jack.

A só megtette hatását, a hús sokkal puhább lett.

Képtalálat a következőre: „Silit - Virtuves indai, parduotuve, Euriono prekyba”

Hogy bemutassa, mennyire porhanyós lett a hús, felmutat két szelet húst, melyet ugyanannál a hentesnél vásárolt. Nos, van különbség?

hus

Ezután tegye a húst a serpenyőbe, fűszerezze ahogy szeretné és süsse meg. Az eredmény egy nagyon omlós hús lesz.

Képtalálat

Nézze meg a lenti filmet, itt pontosan végigkövetheti a folyamatot és kérjük ossza meg valakivel, akiről úgy gondolja értékeli ezt!

0-figura

Kedves Olvasónk!
Ha értesülni szeretnél az oldalunk új híreiről, akkor húzd az egeret a Facebook oldalon a “Tetszik/Liked” gombra és pipáld ki az értesítéseket, hogy megjelenjünk a hírfolyamban.KATTINTS IDE!

Ha tetszett a cikk, megköszönöm, ha megosztod. Tovább olvasva tekintsd meg a bejegyzés alatti cikk ajánlót, hátha találsz ott is valamit, ami felkelti a figyelmed!

Posted in Legfrisseb hirünk.